| 广州白云机场南航飞行综合楼厨房餐饮环保治理工程 |
| 发布时间:2019/11/24 0:00:00 |
广州白云机场南航飞行综合楼
厨房餐饮环保治理工程
初步设计方案（网站版）
第一部分 概 述
1.1 项目概况
项目投入使用后将有厨房高浓度废水的产生，根据环保“三同时”管理规定，本着以人为本的宗旨，保证各项环保措施的落实，尤其是防止恶臭的污染，为项目投入使用后不会对周围环境产生影响。现受建设单位委托，对项目进行设计，以达到环保部门批复的执行要求。
1.2 设计依据
1.3 设计原则
1.4 主要设计规范与标准
第二部分 污水工程设计
2.1污水工程基本资料
根据《技术规格需求书》得知：项目餐厅设有餐位约500个，每天供应3餐，每天运行10小时计，以达到的稳定处理效率 1、工艺处理要求 污水处理工艺采用:三级隔油池后，通过气浮法装置进行除油刮渣处理。综合原有中国轻工业广州设计工程有限公司提供的设计图纸进行深化设计及承包人在同类废水治理的经验和实践，为项目实现合理布局、最佳设计提供科学依据。 2、排放标准参数要求 项目主要为厨房含油废水，地处广州市新白云国际机场内，内有自建的市政污水处理站，根据广州市环境保护局规定，厨房含油废水需经隔油气浮处理后达到《广东省水污染物排放限值》（DB44/26-2001）(第二时段)三级标准的接纳要求后，汇同办公生活污水排入机场污水管网内，再汇入机场污水处理厂处理；详见下表： 指标 CODcr BOD5 SS 动植物油 石油类 单位 mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L 排放标准 ≤500 ≤300 ≤400 ≤70 ≤20 污水处理站水量、水质是污水处理站设计的最基本的参数，是处理工艺选择的最主要的依据，也是决定污水处理站投资大小的最关键因素。若设计采用的水量偏大、水质偏高，则污水处理站设计规模偏大，设备投资增加。结果是浪费投资、闲置设备；相反，若设计时采用的水量偏小、水质偏低，虽然能减少投资，但达不到所要求的处理效果，无益于对环境的保护。因此有必要对污水处理站的水量、水质进行深入细致的调查、分析。 综合原设计方案的优缺点，本项目设计首先要求操作稳定，无气味，节能、对操作人员的素质要求低，管理水平低，以此为前提来选取工艺先进、流程简单、处理效率高的处理方法。 根据贵司提供的《技术规格需求书》得知：贵司项目餐厅设有餐位500个，每天供应3餐，每个餐位按 一、设备处理时间的计算 以每天运行12小时计(该部分时间含洗菜，清洗炉具，餐具时间)即：早餐6:30～9:30共计3小时,中餐10:30～13:30共计3小时，晚餐16:30～20:30共计4小时，)。若以每天产生75m3废水计算，污水处理设施以运行10计，小时处理量为7.5m3/h, 考虑中餐的用餐量集中，废水的波幅较大，我司建议污水处理设施处理负荷必须达到8m3/h(日运行10小时处理量计)，以稳定处理效率。 二、设计处理时间的确定 本方案以最大小时负荷处理量8m3/h(10小时处理量计)，每天污水量为75m3设计，符合《技术规格需求书》要求。 2.2承包内容及设计范围 根据《技术规格需求书》要求，本次项目污水处理工程包括如下内容： 1、本项污水治理工程的设计是排出废水自进入隔油池进口起至经气浮处理装置出水出口止。 2、该项设计内容包括：污水治理工艺的选择及参数的确定，处理设施及设备的总平面布置，处理设施的结构施工、各种管线的布置，电气控制系统的设计，标准设备的选型和采购估价，非标设备的设计与制作、加工，工程总投资的概预算及运行成本分析等。 3、本工程设计要求工程所需的用电，由甲方提供总电源至设备操作间。 4、隔油调节池的土建工程由发包人自行组织施工，由承包方出工艺设计图纸。2.3推荐工艺 2.3.2 工艺流程 1.废水进入隔油调节池前安装机械格栅去除残渣。污水泵将调节池中的废水提升并带动絮凝剂进入气浮一体化装置之混合室，废水经混合室后自流至反应室，在反应室中反应使废水中污染物因子形成絮体，流入分离室。 2.溶气罐将气水溶合的水气经放射器放射出来形成微水均匀的小气泡带动进入分离室废水中的絮凝体一起浮到水面形成浮渣，达到渣水分离的效果。 3.分离后，清水流入清水室排放出水。 4.污泥排至污泥池干后由环卫车运至垃圾处理场填埋。 指标 CODcr BOD5 SS 动植物油 石油类 单位 mg/L mg/L mg/L mg/L mg/L 预测处理效果 ≤300 ≤200 ≤200 ≤60 ≤15 排放标准 ≤500 ≤300 ≤400 ≤70 ≤20 规 模 小型 中型 大型 最高允许排放浓度（mg/m3） 2.0 净化设施最低去除效率（%） 60 75 852.1设计水量的确定
2.3.1 工艺特点
注：根据《技术规格需求书》要求，处理率经同类工程水质预测，优于《广东省水污染物排放限值》（DB44/26－2001）中的第二时段三级规定排放标准。
3.1油烟工程基本资料
根据《技术规格需求书》得知：项目厨房产生油烟部分区域有炒区、蒸区、面点烹调间、茶餐厅烹调间、烧腊间、洗碗间。厨房拟设标准炉头(含各种烤炉、蒸炉等)和烟罩。详图见厨房厨具位置图纸。
1、工艺处理要求
根据环评批复要求厨房产生的废气由烟罩收集后，经静电油烟处理装置＋活性碳处理后高空排放。除油烟需有以下特点：
①除油效率高，除尘率在95%以上。
② 操作简便，设备的自动控制电路具有完善的运行和保护功能以及故障维护提示功能，运行过程自动化，无须人工干预。
③消除气味功能，易于维护、检修或清洁方便。
2、排放标准参数要求
经工艺治理后的油烟排放需达到国家环境保护排放的标准（GWPB5-2000）《饮食业油烟排放标准》要求。
第1章、油烟处理工艺的选择及产品简介
1.1 治理方案的选择
1.1.1处理工艺选择：
目前国内对油烟处理一般采用三种方式，即：水处理吸收，吸附、过滤材料除油烟，高压静电除油烟。
水处理吸收造价便宜，运行成本低，但油烟去除率低（一般在35%左右），若油水分离设计不好，处理后会喷出大量雾，同时，设备体积大，维护困难，会产生二次污染，在全国各地已停止推行。吸附、过滤材料除油烟初时去除率较高（约60%），但后期去除率很低，且运行成本高，经常要清洗，同时存在部分水处理问题。现有的静电方式造价和运行费用较高，不易清洗和维护，绝缘问题也不容易解决，设备中积尘时经常会使整个系统处于瘫痪状态。
综合上述的情况，以及近年来广州市政府提出对油烟排放标准的审核严格要求，在《技术规格需求书》得知本次建设项目环境影响报告表批复提出了对油烟污染源的治理流程为：静电油烟处理装置＋活性碳处理。但活性碳吸附是用吸附材料对油烟气进行净化，如采用脱脂鸡毛、活性炭等，该法优点是净化效率高，缺点是运行费用高、阻力大、吸附剂需要定期更换，同时吸附法受烟气、水分影响而使其吸附容量急剧减小，周期缩短，且由于规模问题而无法再生。
1.2 静电设备选择：
京博华兴油烟净化器是在吸收、消化国内外同类产品优点的基础上，应用多项专利技术，自主新开发的专门用于厨房油烟净化处理的新一代高科技绿色环保产品。该系列产品具有结构紧凑、新颖、体积小、重量轻、安装使用方便等优点，与其他同类油烟净化器相比突出优点在于，具有噪音低、阻力小、可靠性高及油烟去除率高（油烟去除率达到90%以上），产品已经通过国家环保总局指定的权威机构的检测，达到并超过国家环境保护排放的标准（GWPB5-2000）《饮食业油烟排放标准》要求，设备运行时整体噪音低于45dB(A),其各项性能指标处于国家领先地位，并达到国际先进水平 。
其产品作为供应商入选2008年奥运会国际体育馆、奥运国际会议中心、鸟巢；广泛适用于对宾馆、酒店、食堂、厨房、食品加工等行业所排出的油烟进行净化处理，受到全国各地越来越多用户的欢迎。
产品的四大优点
①除油效率高，除尘率在95%以上，具有较低的气流阻力。
② 操作简便，设备的自动控制电路具有完善的运行和保护功能以及故障维护提示功能，运行过程自动化，无须人工干预。
③易于维护、清洁，设备的检修门在侧边或在设备的底部，较大的电场可以分组拆卸，检修或清洁十分方便。
④消除气味功能，设备在工作时产生的负离子和臭氧分子，能分解带有气味的有机分子，从而能消除大部分的异味。